Растительная пища при болезнях желудка

Разные сорта крупы, муки и изготовляемый из нее хлеб, составляют преимущественное питание желудочно-кишечных больных. При размалывании зерна клетчатка его отсеивается, жир в большей своей части устраняется и в тонких сортах муки остается почти чистый крахмал.
Белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки с помощью дрожжей наиболее удобоварим. В свежем белом хлебе еще обыкновенно имеются живые дрожжи, т. ч. у желудочно-больных он часто вызывает брожение; более старый пшеничный хлеб переносится хорошо. Корка, в которой крахмал перешел, при выпечке, в декстрин лучше переносится, чем мягкая часть хлеба.

Ржаной хлеб, изготовляемый из кислого теста, предъявляет большие требования к органам пищеварения; еще большие предъявляет хлеб из цельного зерна (Грагамовский хлеб). Этот последний вызывает в кишечнике кислое брожение и ведет к образованию молочной, масляной и уксусной кислот; при этом образуются газы:CO2и Н, которые, возбуждая перистальтику, способствуют лучшему его опорожнению, но только у здоровых людей. У лиц с больным желудком эти сорта хлеба воспрещаются.

То же самое относится к различным сортам крупы, представляющим в большинстве более или менее обработанное зерно злаков.
Стручковые растения (горох, бобы, чечевица) рядом с углеводами (около 55%) содержат значительное количество белков (около 20%), но для того, чтобы они могли быть использованы даже здоровым человеком, они должны подвергнуться долгому кипячению в подщелоченной воде.
Корнеплоды содержат очень много воды (от 75—90%) и относительно мало питательных элементов (1—2% белков и 21% углеводов). Морковь, брюква, репа очень богаты клетчаткой и для диететических назначений годятся только в виде молодых плодов и то лишь тогда, когда у больных не замечается особенной наклонности к образованию газов.

Самым важным и ценным корнеплодом является картофель, который в форме пюре или протертого картофеля по большей части хорошо переносится больными. То же самое можно сказать и о саго и тапиоке.

Похожие статьи

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ


Тем,кто знаком с английским.

Australian scientists claim to have found an explanation for why some women are unable to make long-term relationship with the opposite sex. The study showed that success in the love life of women depends on her immune system, write the British media.

Edition of "DN" requested the comment to a professional - Helen Starostin, Associate Professor, PhD, doctor of the highest category, a member of the European Association for the Study of Diabetes - EASD, asking her to compare these two vitally important for diabetics technical devices. Said Elena.


Тем,кто знает немецкий.

Genetik aufgezeichnet Genexpression und Protein-Varianten in kultivierten menschlichen embryonalen Nierenzellen und bestimmt genau, wie unangenehm ABCC11 produziert physiologischen Symptomen. Arzte glauben, dass ein Gen, dass Krebszellen aktiviert in der weiblichen Brust, und ist auch verantwortlich fur uberma?iges Schwitzen, und fur Ohr Entlastung. Arzte drangte nicht auf diese Zeichen und hoffen, dass ihre Entdeckung wird zur Fruherkennung von Brustkrebs beitragen zu ignorieren.

Und die anderen mit einem breiten Taille und hohere Fett im Korper haben mit gestorter Glukosetoleranz assoziiert, sowie ein hohes Risiko an Diabetes zu erkranken im spateren Schwangerschaft. Fuhrende Spezialisten Dr. Diane Brisson glaubt, dass die gleichzeitige Anwesenheit der abdominalen Adipositas und Hypertriglyceridamie im ersten Trimenon der Schwangerschaft ist direkt mit einem deutlichen Anstieg in der Wahrscheinlichkeit beeintrachtigt Toleranz gegenuber Insulin in den spateren Stadien der Schwangerschaft verbunden sind.

Комментирование закрыто.