Растительная пища при болезнях желудка

Разные сорта крупы, муки и изготовляемый из нее хлеб, составляют преимущественное питание желудочно-кишечных больных. При размалывании зерна клетчатка его отсеивается, жир в большей своей части устраняется и в тонких сортах муки остается почти чистый крахмал.
Белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки с помощью дрожжей наиболее удобоварим. В свежем белом хлебе еще обыкновенно имеются живые дрожжи, т. ч. у желудочно-больных он часто вызывает брожение; более старый пшеничный хлеб переносится хорошо. Корка, в которой крахмал перешел, при выпечке, в декстрин лучше переносится, чем мягкая часть хлеба.

Ржаной хлеб, изготовляемый из кислого теста, предъявляет большие требования к органам пищеварения; еще большие предъявляет хлеб из цельного зерна (Грагамовский хлеб). Этот последний вызывает в кишечнике кислое брожение и ведет к образованию молочной, масляной и уксусной кислот; при этом образуются газы:CO2и Н, которые, возбуждая перистальтику, способствуют лучшему его опорожнению, но только у здоровых людей. У лиц с больным желудком эти сорта хлеба воспрещаются.

То же самое относится к различным сортам крупы, представляющим в большинстве более или менее обработанное зерно злаков.
Стручковые растения (горох, бобы, чечевица) рядом с углеводами (около 55%) содержат значительное количество белков (около 20%), но для того, чтобы они могли быть использованы даже здоровым человеком, они должны подвергнуться долгому кипячению в подщелоченной воде.
Корнеплоды содержат очень много воды (от 75—90%) и относительно мало питательных элементов (1—2% белков и 21% углеводов). Морковь, брюква, репа очень богаты клетчаткой и для диететических назначений годятся только в виде молодых плодов и то лишь тогда, когда у больных не замечается особенной наклонности к образованию газов.

Самым важным и ценным корнеплодом является картофель, который в форме пюре или протертого картофеля по большей части хорошо переносится больными. То же самое можно сказать и о саго и тапиоке.

Похожие статьи

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ


Тем,кто знаком с английским.

These issues involved an Israeli scientist, Dr. J. Kaufman, director of the Institute of Neurology and psihogeriatrii in Jerusalem. Together with the director of the hospital E. Kane they held a video conference with foreign specialists. They noted that brain vascular diseases, inflammation, neurodegenerative processes, stress and depression interact with each other. Psycho-neuro-immunology - these are the new directions that are ultimately focused on the nervous system. A final control brain. Need to look at the role of the mind, a sort of "black box" of these processes. On it, we know very little, and only options MRI and PET give us some information.

In 1985, the number of people with diabetes worldwide was 30 million. Today there are 177 million people with the disease, ie, over the past 15 years, their number has increased in fact 6 times. Unless urgent action to prevent this infectious epidemics over the next 25 years the number of people with diabetes will reach 300 million people.


Тем,кто знает немецкий.

"Einmal entwickelt, Diabetes und Adipositas ist selten -, erklart Dr. Martin Makary der Johns Hopkins University in Baltimore -. Noch nicht-chirurgische Methoden entwickelt, um Fettleibigkeit und Typ 2 Diabetes, Adipositas-Storung zu bekampfen - es bedeutet nur die Umkehr dieser Krankheiten in die Mehrheit der Patienten Operationen. "

Fortgeschrittene Stadien der Sehbehinderung ist eine proliferative Retinopathie, in denen der Netzhaut nimmt neue Blutgefa?e mit Sauerstoff und Nahrung, die fur ihre normale Funktion zu erhalten. Aber diese neuen Blutgefa?e sind sehr schwach und eher zu bluten und Schlamm an die Oberflache der Netzhaut ohne jede Vorwarnung. Sie konnen auch passieren Blut in diesem Teil des Auges als den Glaskorper (die gelartige Substanz, die den Rucken Hohlraum des Auges ausfullt). Wenn dies geschieht, kann Vision stark betroffen sein.

Комментирование закрыто.