Растительная пища при болезнях желудка

Разные сорта крупы, муки и изготовляемый из нее хлеб, составляют преимущественное питание желудочно-кишечных больных. При размалывании зерна клетчатка его отсеивается, жир в большей своей части устраняется и в тонких сортах муки остается почти чистый крахмал.
Белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки с помощью дрожжей наиболее удобоварим. В свежем белом хлебе еще обыкновенно имеются живые дрожжи, т. ч. у желудочно-больных он часто вызывает брожение; более старый пшеничный хлеб переносится хорошо. Корка, в которой крахмал перешел, при выпечке, в декстрин лучше переносится, чем мягкая часть хлеба.

Ржаной хлеб, изготовляемый из кислого теста, предъявляет большие требования к органам пищеварения; еще большие предъявляет хлеб из цельного зерна (Грагамовский хлеб). Этот последний вызывает в кишечнике кислое брожение и ведет к образованию молочной, масляной и уксусной кислот; при этом образуются газы:CO2и Н, которые, возбуждая перистальтику, способствуют лучшему его опорожнению, но только у здоровых людей. У лиц с больным желудком эти сорта хлеба воспрещаются.

То же самое относится к различным сортам крупы, представляющим в большинстве более или менее обработанное зерно злаков.
Стручковые растения (горох, бобы, чечевица) рядом с углеводами (около 55%) содержат значительное количество белков (около 20%), но для того, чтобы они могли быть использованы даже здоровым человеком, они должны подвергнуться долгому кипячению в подщелоченной воде.
Корнеплоды содержат очень много воды (от 75—90%) и относительно мало питательных элементов (1—2% белков и 21% углеводов). Морковь, брюква, репа очень богаты клетчаткой и для диететических назначений годятся только в виде молодых плодов и то лишь тогда, когда у больных не замечается особенной наклонности к образованию газов.

Самым важным и ценным корнеплодом является картофель, который в форме пюре или протертого картофеля по большей части хорошо переносится больными. То же самое можно сказать и о саго и тапиоке.

Похожие статьи

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ


Тем,кто знаком с английским.

Murray first discovered unconscious Jackson, tried to revive him, and then call the emergency services. In this regard, the doctor immediately fell under suspicion of journalists. Earlier media accused of Murray is that he introduced her to the ward higher dose of another drug - narcotic analgesic "Demerol". Later, these allegations were refuted by both lawyers Murray, and the police.

Recall also that women who are breast-feeding, even in the short term, much less suffer from breast cancer. For those who have a hereditary tendency to breast cancer, but practiced breast-feeding, the risk of malignant tumors was reduced by 59%. The probability of cancer is reduced, even after feeding just over three months.


Тем,кто знает немецкий.

Zuvor waren bosartige Neubildungen der Bauchspeicheldruse eine der gefahrlichsten Krebsarten gepruft. Insbesondere glaubten Wissenschaftler, dass die Krankheit sehr schnell fortschreitet, wie funf Jahre nach Diagnosestellung noch am Leben mindestens funf Prozent der Patienten. Christine Yakobuzio Donahue darauf hingewiesen, dass die neuen Daten die Notwendigkeit fur mehr Vorsicht der Fruherkennung von Bauchspeicheldrusenkrebs geben. Bericht uber die Study Group Yakobuzio Donahue in der Fachzeitschrift Nature veroffentlicht.

Etwa die Halfte aller Diabetiker entwickeln schlie?lich neyropatiya.Vashi Symptome hangt davon ab, welche Nerven geschadigt werden. Sie konnen aufhoren zu fuhlen Schmerzen, besonders an den Fu?en. Dies kann zu schweren infektiosen Prozessen fuhren, weil es wahrscheinlich ist, dass Verletzungen und andere Probleme behandelt werden und geheilt werden.

Комментирование закрыто.